Решение задач по расчёту сырья при приготовлении блюд с использованием ПК позволяет обучающимся сразу же видеть допущенные ошибки и исправлять их, кроме этого студент видит результат выполнения работы, а также закрепляет навыки работы на компьютере в программе Microsoft Office Excel.
Данная работа включает в себя технологические задачи, для решения которых, студенты должны иметь практические навыки расчёта массы нетто и брутто сырья, потери при тепловой и отходы при холодной обработке продуктов, хорошо ориентироваться в данных Сборника рецептур блюд | 
