1. Урок сообщения новых знаний.

 2. Цели урока:

Образовательная:

 - формировать знания о технологии приготовления блюд из запеченных овощей.

 Развивающая:

 - развивать коммуникабельность, умение обеспечивать самоконтроль и взаимоконтроль,

 - развивать профессиональный интерес к предмету,

 - развивать способность обращаться к внутренним резервам;

Воспитательная:

 - воспитывать доброжелательность, коллективизм в общем деловом функционировании,

 - воспитывать чувство умения не терять самообладание в нестандартных и критических ситуациях.

 3. Задачи урока:

 Закрепить знания технологии приготовления блюд из тушеных овощей.

 Сформировать новые знания о технологии приготовления блюд из запеченных овощей.

 Способствовать развитию интеллектуальной, эмоциональной, мотивационной сферы личности учащегося.

 4. Краткое описание хода урока. Формулировка темы и задач урока.

Мотивация учащихся. оргмомент.

Закрепление знаний технологии приготовления блюд из тушеных овощей.

Актуализация знаний:словарная работа, повторение первичной обработки и нарезки овощей, этапов подготовки овощей к тепловой обработке.

 Знакомство с новым материалом: рассказ педагога о правилах запекания овощей, классификации блюд из запеченных овощей, самостоятельная работа учащихся с опорным конспектом по изучению технологии приготовления картофельной запеканки и рулета.

 Контроль умений применять полученные знания в новых условиях.

 Подведение итогов (рефлексия). Формулирование выводов. Завершающее слово педагога.

 5. Знания, умения, навыки и качества, которые актуализируют/приобретут/закрепят/др. ученики в ходе урока:

 - учащиеся приобретут знания технологического процесса приготовления блюд из запеченных овощей;

 - закрепят знания технологии приготовления блюд из тушеных овощей;

 - разовьют коммуникативную компетенцию (умение делать выводы, определять цели,обеспечивать самоконтроль и взаимоконтроль);

 - сформируют умения самостоятельной работы с опорным конспектом, картами, схемами.